Innholdsfortegnelse:

5 Sunneste Typer Mel
5 Sunneste Typer Mel

Video: 5 Sunneste Typer Mel

Video: 5 Sunneste Typer Mel
Video: Melanie Martinez - Pacify Her (Official Music Video) 2024, Mars
Anonim
Image
Image

Det virker nesten umulig å finne noen som ikke liker å bake. Imidlertid nekter vi ofte for oss selv, for det meste av bakevarer er bakt av hvitt raffinert mel. Hvorfor er det ille? For å lage hvetemelet vi er vant til, blir kornet renset for alt som er nyttig i det - kli og bakterier. Bare raske karbohydrater og sukker er igjen, noe som ikke gir oss annet enn ekstra kilo. Nå kan du finne mange alternativer til hvitt mel - la oss snakke om det mest nyttige av dem.

Mandelmel

Mandelmel, som det ikke er vanskelig å gjette, er laget av hele mandler, noen ganger skrelt fra huden (for en mer delikat tekstur), noen ganger forlater den det (på denne måten bevares alle nyttige egenskaper). Mandelmel er rikt på sunt fett for hjerte og blodkar, inneholder dobbelt så mye protein og tre ganger mer fiber enn vanlig hvitt mel. Motsatt er det nesten ingen karbohydrater, og det er også glutenfritt, noe som gjør det egnet for personer med matintoleranse.

Mandelmel kan selvfølgelig ikke erstatte hvetemel helt, på grunn av forskjellen i tekstur og lave smuldrende egenskaper. Den egner seg til delikate, litt smulete bakverk, der deigen ikke skal være veldig tett. I tillegg er mandelmel et ideelt glutenfritt brød til kjøtt, fjærfe og fisk.

Hele hvetemel

I motsetning til hvitt raffinert mel, blir ikke hvetekornene som utgjør melet renset for kli og spirer, noe som gjør hele kornmel veldig nyttig. Den er rik på fiber, vegetabilsk protein, magnesium, jern og vitaminer B. De smaker selvfølgelig noe annerledes: Deigen laget av fullkornsmel viser seg å være tettere, med en utpreget hvetesmak. Det er ikke et komplett alternativ til hvitt mel, men i de fleste oppskrifter kan de blandes i forholdet 1: 2 (2 deler fullkornsmel). Dette vil gjøre bakervarer sunnere uten å miste sin kjente smak.

Kikertmel

Kikerter er en av de mest næringsrike belgfrukter. For å lage mel tørkes det og males til pulver. Kikertemel har et høyt innhold av vegetabilsk protein, fiber, B-vitaminer, kalium, kalsium og magnesium.

Bindingskraften til kikertmel er nesten like høy som hvetemel, så den passer til alle typer bakevarer. Den eneste nyansen er den uttalt bønnesmaken, så den passer kanskje ikke alle. Ellers er det et flott sunt alternativ!

Havremel

Havregryn er rikt på vegetabilsk protein, fiber og mikronæringsstoffer. Fordelen er at den lett kan tilberedes av deg selv hvis det ikke er noen helsekostbutikk i nærheten. Det er viktig å bruke hel havre over bearbeidede frokostblandinger, da de ikke er mer fordelaktige enn raffinert hvitt mel. Havremel er perfekt for å bake brød, desserter og som panering til kjøttretter.

Maismel

Maismel er en utmerket erstatning for hvetemel. Den er glutenfri og rik på kalium, kalsium, magnesium, fiber og vitaminer B. Velg det minst bearbeidede maismel for maksimalt næringsstoff. Dette melet er universelt, egnet for nesten alle typer baking, har en behagelig smak og gir deigen en appetittvekkende gylden nyanse.

Anbefalt: