Innholdsfortegnelse:

Ukens Gastronomiske Nyhetsbrev: Ny Meny, Middag, Brunsj, Rett Og Ukens Oppskrift å Se På
Ukens Gastronomiske Nyhetsbrev: Ny Meny, Middag, Brunsj, Rett Og Ukens Oppskrift å Se På

Video: Ukens Gastronomiske Nyhetsbrev: Ny Meny, Middag, Brunsj, Rett Og Ukens Oppskrift å Se På

Video: Ukens Gastronomiske Nyhetsbrev: Ny Meny, Middag, Brunsj, Rett Og Ukens Oppskrift å Se På
Video: Espresso House | Strømmen Storsenter 2024, Mars
Anonim
Image
Image

Bazaar.ru spaltist Julia Susova (@Susfood) deler ukens viktigste gastronomiske funn.

Ukens rett: Mushroom Ramen at Izakaya Bars [KU:]

I hovedramenaya-hovedstaden kan du fortsatt smake originale og autentiske kjøttsupper som tonkotsu (tykk med svinekjøtt), tori paitan (mør kylling), sukiyaki (med biff og sake) og and. Men på nyåret laget laget en gave til vegetarianere. Kokk Vadim Malkov komponerte ramen fra syv typer sopp og nudler - også sopp. Krydret buljong på porcini sopp og shiitake, supplert med trøffel. Rollen som "kjøtt" spilles av chashu - en biff av en østerssopp, og den ledsages av shimeji-honningssopp og en øm olje tilsatt porcini-sopp. Tynne som tråder legges enoki-sopp i en bolle rå i stedet for grønnsaker (japanerne gir dem til og med barn). Forresten, du kan få en imponerende rabatt på suppen med restaurantkortet Denis Ivanov. Hva er ikke en grunn til å utstede det?

Image
Image

Ukens brunsj: på Salt Restaurant

Brunsjmaraton fortsetter til slutten av ferien på Salt. Du kan komme fra 12:00, kokk Olga Suzdalkina er ansvarlig for maten. Gjestene vil finne en spesialmeny som består av restaurantens hits og helt nye retter, som det er hyggelig å starte dagen med. Velg krabbe, spinat og tobiko-omelett eller bottarga-eggerøre på melkebrød. Krydret buljong med and, pommes frites og syltet egg vil hjelpe deg med å komme deg etter sene måltider. I tillegg til den lokale søppelmaten: baoburek med trøffelsaus eller pølse med kveite tempura og karamellpeppersaus. Cocktail-spesialene i disse dager er “Bloody Mary” og “Aloe Bellini” basert på urtete. All moroa blir akkompagnert av vennlige DJ-er.

Image
Image

Ukens meny: nye ting på Pizza 22 cm

Siden januar har tre nye pizzaer dukket opp på Pizza 22 cm-menyen. Den første, innenfor rammen av "Chef's Pizza" -prosjektet, ble oppfunnet av Alexey Kanevsky, Smoke BBQ-kokken og hovedeksperten på Texas-grill i Russland. Ikke rart at hans nye kreasjon inneholder alle signaturingrediensene: brisket, BBQ-saus og legendariske agurker i bourbon.

Den andre nyheten er laget i henhold til oppskriften til James Cirillo fra Cirillos pizzeria i Dublin (16. plass i "TOP-50 beste europeiske pizzeriaer"). Frankie-pizzaen hans inneholder mozzarella, tomatsaus, paprika, italienske svinepølser, rødløk og chili i samme farge.

Og den tredje pizzaen viste seg å være søt, nyttår - med persimmon, kremet saus, mozzarella, spinat og honning og pasjonsfruktsaus.

Image
Image

Ukens begivenhet: Julemiddag på Noor bar

Den talentfulle franske kokken David Emmerle kom til Moskva på høytiden og kunne selvfølgelig ikke ignorere sin elskede Noor-bar. Tross alt er en god halvdel av menyen hans håndverk, og den nåværende kokken Maxim Pogadaev er hans student og protege. På julaften 6. januar kl 19:00 arrangerer David en festmiddag for moskovittene. Menyen inkluderer gresskar snacks, laks, biff kinn med potetmos og andre retter laget av produkter fra Moskva markeder. Bar-manager Sasha Churilova tar seg av vinakkompagnementet til middagen - hun vil plukke opp noe billig fra lageret, men som passer for anledningen. Prisen med vinakkompagnement er hyggelig - 3500 rubler.

Ukens oppskrift: Keto Ostekake av Lena Nabiullina, konditor på Garage Cafe

“Trenden er ikke bare keto, men alt som er sukker og glutenfritt. Denne trenden begynner bare å få fart. Denne tilnærmingen lar oss bevare ikke bare figuren, men også helsen, og nyte de vanlige rettene. Så keto-søtsaker skiller seg ikke mye fra de vanlige i smak. Ostekaken min er et sted mellom den klassiske og den baskiske versjonen. Fra sistnevnte er det en gylden skorpe i den, fra klassikerne - et veldig ømt senter."

Image
Image

Ingredienser:

  • Cremette - 800 g
  • Rømme - 300 g
  • Mascarpone - 100 g
  • Vanilje - to belger
  • Krem 33% - 250 ml
  • Egg - 5 stk.
  • Erytritol - 220 g

Forberedelse:

Varm opp kremetten i et vannbad før bruk, så det blir mer praktisk å jobbe med det.

Bland alle ingrediensene og stans med stavmikser til de er glatte.

Vi sprer massen i en forberedt form (vi pakker bunnen og kantene med pergament). Jeg brukte en form med avtagbar bunn, diameter 24 centimeter.

Vi legger formen i en ovn som er forvarmet til 195 grader. Vi legger et brett med vann der.

Stek ostekaken i ca 35 minutter, og åpne ovnen et par ganger. Dette er nødvendig slik at det ikke "stikker av" og ikke sprekker.

Avkjøl ostekaken ved romtemperatur og avkjøl den over natten til den er kokt.

Anbefalt: